拥有S曲线 吃马铃薯会瘦？
卖烤马铃薯的摊子总是香气扑鼻，但是爱美怕胖的你总是只敢远观，不敢买一颗大快朵颐一番吗？不用担心，一项美国最新研究指出，马铃薯其实有助减肥，只要控制好总卡路里的摄取量就行了。
马铃薯不仅是抗衰老的食物，更是减肥的佳品。它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃马铃薯，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。马铃薯对人体有很奇妙的作用。瘦
人吃能变胖，胖人吃能变瘦，常吃身段会变得苗条起来。
马铃薯属于全谷根茎类，台北荣民总医院营养师邱哲琳指出，马铃薯是接近全营养的食材，成分除了含有糖类、蛋白质和极少量脂肪外，还含有多种维生素、矿物质与膳食纤维，其中以维生素Ｃ、Ｂ６，以及钾的含量特别高，可辅助降血压、抗氧化。
低GI的食物 能产生较长时间饱足感
升糖指数(GI)代表着碳水化合物被转为糖份进入血液中的速度，从0到100，越高越快。高GI值的食物如白面包、白米饭等，会造成血糖急速上升，启动控制血糖的胰岛素分泌，于是血糖又会急速下降。这样急速升降，反而容易引起饥饿感。相反的，低GI的食物如全麦面包、五谷饭等，血糖升降的速度则不会这么快，能够产生较长时间的饱足感。
研究人员在12周的时间里以86名超重人士为研究对象，在低热量的、经过调整的控制血糖食谱里添加马铃薯，以测量马铃薯的效用。研究对像被随机分成3组，每组人员的食谱中每周都会含有5-7份马铃薯。结果显示，所有3组人员的体重都减轻了。
以健康方式烹调马铃薯有助减重瘦身
健康的马铃薯吃法应该是炖煮、清蒸，或是少油的快炒，避免高温油炸或烘烤。邱哲琳提醒，许多西餐会提供马铃薯泥，为了口感往往加了奶油，因此若吃起来不是干干松松的，恐怕都加了奶油，也不适合多吃。
马铃薯减肥小贴心提醒:
1、 选购马铃薯时，勿选出芽的，因为长芽的地方含有毒素，吃了会导致腹泻，而肉色变成深灰或有黑斑的，可能是冻坏了，同样不易进食。
2、 使用此法减肥时，要注意营养均衡，可以适当补充一些蛋白质，为日后的减肥提供好的身体基础。
3、 炸薯片不能用来减肥，马铃薯在炸的过程中会吸收大量油分，吃下去可是会变胖哦。
标签: 马铃薯 , 减肥 , 卡路里 , 苗条 , 营养师
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